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Zart und saftig bei 80 [Grad] : Niedrigtemperaturgaren

Proebst, Margit, 2012
Mediathek Salzburg
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Medienart eMedium
ISBN 978-3-8338-3164-5
Verfasser Proebst, Margit Wikipedia
Schlagworte Ratgeber, Kochbuch, Garen, Fleisch
Verlag Gräfe und Unzer
Jahr 2012
Umfang 38 S. überw. Ill.(farb.)
Altersbeschränkung keine
Sprache deutsch
Annotation Schön saftig, unvergleichlich zart und garantiert sanft auf den Punkt gegart: so wunderbar schmeckt Fleisch und Geflügel nach der 80-Grad-Methode. Und so einfach geht es: Fleisch gut anbraten, im Backofen bei 80 Grad je nach Rezept schonend garen und nach Ende der Garzeit sofort servieren. Und sollten die Gäste sich verspäten macht eine halbe Stunde, die das Fleisch länger im Ofen bleibt, gar nichts. Mit Niedertemperatur gelingen große Braten, wie Schweineschulter und Lammkeule, edle Stücke, wie Rinderfilet und Lende oder kleine Stücke wie Hühnchenbrust und Kalbsrouladen ganz bestimmt. Und während das Fleisch im Ofen ist, haben Sie Zeit für das Drumherum, für sich, Ihre Gäste und Ihre Familie. Mit vielen originellen Extra-Saucen- und Beilagen-Rezepten. Und alle werden begeistert sein!